GMP e HACCP

Il Reg. 1935/2004/CE richiede, in termini generali, che i materiali di confezionamento destinati al settore alimentare siano prodotti conformemente alle GMP, ossia con un insieme di modalità operative che permettono di gestire il processo in modo da garantire la conformità ai requisiti normativi e di qualità applicabili ed alle prescrizioni legislative per i materiali e oggetti destinati al contatto con gli alimenti. L'imballaggio deve essere conforme ed il processo deve essere sotto controllo.
Il Reg. 852/2004/CE  stabilisce norme generali in materia di igiene alimentare. E' rivolto a tutti gli operatori del settore alimentare, a prescindere dal ruolo in azienda e dall’alimento prodotto.
La normativa obbliga ad adottare il sistema di autocontrollo igienico realizzato secondo la metodologia HACCP che comprende l'identificazione dei pericoli e l'analisi dei rischi possibili durante la produzione di un alimento, la definizione dei mezzi necessari per neutralizzarli, la garanzia che questi mezzi siano messi in atto in modo efficiente ed efficace. Mediante l'autocontrollo igienico tutte le aziende che operano nel settore alimentare sono obbligate ad un controllo continuo della propria attività ed al rispetto degli standard igienico-sanitari.
STUDIOZETAPI fornisce assistenza specialistica in specifiche aree di pertinenza GMP packaging ed HACCP orientate al miglioramento della gestione della qualità ed all’innalzamento della compliance con la legislazione vigente.